Pesquisa ouviu 2 mil pacientes e metade (51%) delas disse que é necessário mudar o tipo de refeições nos hospitais
Uma pesquisa realizada em todo o Reino Unido descobriu que 35% dos britânicos apoiariam a mudança para um cardápio 100% à base de plantas nos hospitais do Serviço Nacional de Saúde (NHS)
Encomendada pela Plant-Based Health Professionals UK, a pesquisa ouviu duas mil pessoas e metade (51%) delas disse que é necessário mudar o tipo de refeições servidas nos hospitais.
Os resultados destacaram a necessidade urgente de uma mudança abrangente na abordagem do NHS em relação à alimentação hospitalar e seu papel no cuidado dos pacientes em todo o Reino Unido.
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Entre os entrevistados, 2% eram veganos e 7% vegetarianos, enquanto 72% se descreveram como onívoros. Quase um terço (32%) disse que estaria ‘um pouco’ ou ‘muito’ interessado em experimentar uma dieta totalmente à base de plantas, mas 35% estavam ‘muito desinteressados’.
Apenas 15% aumentaram seu consumo de carne nos últimos dois anos, enquanto 31% reduziram. A saúde parece ser uma motivação importante, já que quase três quartos (74%) dos britânicos concordam que fazer mudanças na dieta e no estilo de vida é importante para reduzir o risco de doenças crônicas.
Em relação às refeições hospitalares, a impressão mais comum entre os consumidores é que a comida parece pouco apetitosa (citado por 40% dos entrevistados), enquanto a falta de sabor (32%) e o fato de serem sem graça para atender a uma ampla gama de pessoas (29%) também foram fatores importantes. Apenas 7% acham a comida dos hospitais do NHS deliciosa e, preocupantemente, apenas 11% a consideram saudável (e 13% dizem que é nutricionalmente equilibrada).
Enquanto isso, 94% acham importante que os hospitais promovam estilos de vida saudáveis. Talvez por isso as refeições saudáveis nos locais do NHS sejam a maior prioridade para os britânicos, com 64% escolhendo essa opção. Outros 31% querem alimentos com mais proteína e 23% querem refeições ricas em energia, mas apenas 17% tenham dito que a sustentabilidade deveria ser uma consideração principal.
No entanto, 61% dizem que ficariam irritados se não pudessem comer carne durante uma estadia no hospital. Também há falta de conhecimento sobre o impacto na saúde das carnes processadas, classificadas como cancerígenas pela OMS. Mais de um terço (35%) acha que carnes processadas deveriam ser servidas aos pacientes, enquanto apenas 30% discordam.
Em Nova York, onde os hospitais oferecem menus à base de plantas por padrão, a taxa de aprovação dos pacientes é de 95%, embora menos de 1% dos pacientes sejam vegetarianos ou veganos.
Quando questionados sobre quais benefícios acham que um NHS sem carne poderia ter, 30% dos britânicos disseram que seria mais amigável ao planeta e mais saudável, enquanto 25% acreditam que poderia incentivar uma alimentação saudável fora dos hospitais e ser mais inclusivo. Além disso, 24% acreditam que poderia economizar dinheiro para o NHS.
Eles não estão errados. Um estudo de modelagem mostra que uma abordagem ‘à base de plantas por padrão’ poderia economizar 74 milhões de libras anualmente para o NHS, com economias significativas para os lares também se os pacientes forem apoiados na mudança dietética. Isso também reduziria a pegada de carbono em até 50% e diminuiria a prevalência de várias doenças relevantes.
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