sexta-feira, 06/12/2024
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Soro de leite deixa de ser subproduto e impulsiona inovação na indústria alimentícia

Avanços tecnológicos e demanda por proteínas de alta qualidade transformam o soro de leite em matéria-prima valiosa, promovendo sustentabilidade e diversificação de produtos   O soro...

Queimadas e desperdício de alimentos acendem alerta para tecnologias sustentáveis na agricultura

Práticas como agricultura de precisão e manejo adequado do solo são essenciais para combater degradação ambiental e garantir segurança alimentar no Brasil   As queimadas e...

IFF apresenta solução enzimática para iogurtes à base de plantas

Tecnologia oferece um produto premium com textura aveludada e sabor superior  A International Flavors & Fragrances (IFF) apresentou uma solução enzimática inovadora que promete transformar...

Cidades do México e do Vietnã entram no ranking das mais veganas do mundo pela primeira vez

Enquanto cidades como Londres e Berlim continuam a liderar o ranking, o crescimento no número de negócios veganos em Ho Chi Minh City e...

Produtos vegetais têm perfil nutricional igual ou superior aos de origem animal, aponta estudo

Pesquisa analisou 422 produtos alternativos à carne e 251 alternativas ao leite em 11 países  Um estudo conduzido pela ProVeg International em 11 países revelou...

Pesquisadores de Stanford criam modelo em IA para aperfeiçoar carnes vegetais

Estudo publicado na revista Science of Food utilizou testes mecânicos e machine learning    Engenheiros da Universidade Stanford desenvolveram um modelo baseado em inteligência artificial para melhorar a...
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