Nova estrutura industrial combina cocção e secagem por atomização para ampliar a fabricação de ingredientes destinados a diferentes formulações alimentícias
A Symrise colocou em operação uma nova linha de cocção e uma torre de secagem por atomização em sua unidade de Berric, na França, ampliando a estrutura industrial dedicada à fabricação de ingredientes derivados de frango e soluções de sabor. Anunciadas em 22 de outubro, as instalações permitem à empresa ampliar a oferta de ingredientes destinados a aplicações alimentícias, incluindo formulações salgadas e nutricionais. O projeto recebeu investimento de € 27,5 milhões.
A expansão reúne duas etapas do processamento industrial: a cocção de matérias-primas e a secagem de preparações líquidas para obtenção de ingredientes em pó. Para fabricantes de alimentos, a nova estrutura amplia as possibilidades de fornecimento de ingredientes de frango em diferentes apresentações, utilizados no desenvolvimento de produtos e na composição de sistemas de sabor.
Como funcionam a cocção e a secagem por atomização
A linha de cocção integra a etapa de processamento térmico das matérias-primas de frango. Conforme as condições de processamento e as formulações utilizadas, esse tratamento permite obter preparações que podem servir de base para ingredientes culinários e soluções de sabor.
A secagem por atomização, também conhecida como spray drying, transforma preparações líquidas em pó. Nesse processo, o líquido é disperso em pequenas gotículas que entram em contato com ar aquecido, provocando a evaporação da água e a formação de partículas secas.
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A combinação das duas tecnologias amplia as possibilidades de processamento da unidade de Berric. Segundo a Symrise, os novos equipamentos incorporam controles de processo e oferecem flexibilidade para fabricar diferentes soluções. A empresa não detalhou, entretanto, os parâmetros operacionais específicos das instalações.
Ingredientes para aplicações salgadas e nutricionais
A nova estrutura faz parte da operação Food & Beverage da Symrise, dedicada ao fornecimento de ingredientes e soluções para fabricantes de alimentos.
O portfólio apresentado pela companhia inclui ingredientes de frango em pó, caldos, gorduras, pedaços de frango, aromas e formulações que combinam ingredientes naturais com soluções de sabor.
Esses componentes atendem a diferentes necessidades de formulação. Os ingredientes em pó podem ser incorporados a misturas secas, enquanto caldos e soluções aromáticas permitem desenvolver perfis de sabor para produtos salgados.
Em setembro de 2025, quando anunciou a futura produção de novos ingredientes de frango em pó na França, a Symrise mencionou aplicações como macarrão instantâneo, caldos industrializados e sopas. Na ocasião, informou também que clientes poderiam solicitar amostras para avaliação.
Embora a companhia atue também no segmento de alimentação de animais de companhia (pet food), o anúncio da expansão de Berric trata especificamente de sua operação Food & Beverage. Os resultados dessa ampliação não devem, portanto, ser estendidos automaticamente à produção de ingredientes para alimentação animal.
Nova estrutura amplia opções de fornecimento internacional
A entrada em operação dos equipamentos também amplia a presença geográfica da produção de ingredientes de frango da Symrise.
A companhia já fabricava ingredientes de frango em pó nos Estados Unidos. Com a nova estrutura francesa, passa a contar com uma base adicional de produção para atender fabricantes de alimentos em diferentes regiões.
Segundo a Symrise, a instalação de Berric aproxima a produção de mercados da Europa, África e Oriente Médio. Para Ásia-Pacífico e América Latina, a empresa apresenta a unidade como uma alternativa adicional de abastecimento.
A ampliação da estrutura produtiva pode oferecer novas opções de fornecimento a fabricantes que utilizam ingredientes de frango. O anúncio, porém, não identifica clientes, contratos ou volumes efetivamente exportados a partir dos novos equipamentos.
Projeto anunciado em 2025 entra em operação
A expansão industrial de Berric havia sido anunciada em 16 de setembro de 2025, quando a Symrise apresentou o projeto de fabricação de novos ingredientes de frango em pó na França, com a construção de uma torre de secagem por atomização. Naquele momento, a previsão era iniciar a produção em meados de 2026.
O comunicado de 22 de outubro de 2026 confirma a entrada em operação da torre e de uma nova linha de cocção, caracterizando a passagem do projeto anunciado à disponibilidade operacional da estrutura industrial.
O investimento informado foi de € 27,5 milhões, com apoio financeiro da região francesa da Bretanha e do Fundo Europeu Agrícola de Desenvolvimento Rural. A empresa não discriminou os valores correspondentes a cada fonte de financiamento.
A Symrise afirma que a expansão aumenta a capacidade produtiva, a flexibilidade operacional e a segurança de fornecimento. Os comunicados consultados, contudo, não apresentam volumes absolutos de produção, comparação quantitativa entre a capacidade anterior e a atual ou indicadores de rendimento, consumo energético e desempenho ambiental das novas instalações.
