(R)-1,3-butanodiol é utilizado na produção das bebidas da startup Key
Em um mercado cada vez mais voltado para a inovação alimentar, duas ex-executivas de gigantes da indústria de bebidas, Tekla Back, da PepsiCo, e Karishma Thawani, da Coca-Cola, uniram forças para criar uma nova classe de energéticos. A startup Key lançou uma linha de bebidas que queima gordura.
A chave para a inovação está na utilização de cetonas, substâncias liberadas pelo fígado em momentos de privação de glicose, como em períodos de jejum prolongado ou durante dietas com restrição de carboidratos. Estas cetonas, particularmente o (R)-1,3-butanodiol, têm sido estudadas por sua capacidade de fornecer uma fonte de energia alternativa ao corpo humano.
O novo energético apresenta sabores naturais de pêssego com toranja, limão com gengibre e maracujá com abacaxi, e é adoçado com stevia, um edulcorante derivado da planta Stevia rebaudiana, conhecido por ser caloria zero e extremamente potente.
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O destaque, no entanto, está no uso do (R)-1,3-butanodiol, precursor das cetonas sintetizadas pelo organismo em situações de baixa disponibilidade de glicose. Este composto é desenvolvido pela biotech americana Genomatica através da fermentação de precisão, uma técnica que utiliza micro-organismos para produzir bioativos de forma controlada. Tida como um dos pilares do futuro da alimentação, a técnica usa a biotecnologia para transformar micro-organismos em fábrica de bioativos — no caso, cetonas.
Os resultados preliminares de estudos com o (R)-1,3-butanodiol são promissores, indicando uma síntese estável de cetonas pelo organismo até quatro horas após sua ingestão. Esta forma de energia, proveniente das cetonas, é descrita como mais suave e duradoura do que aquela proporcionada por energéticos tradicionais, que tendem a ser ricos em açúcares.
O lançamento das bebidas energéticas da Key atraiu a atenção dos investidores, resultando em uma captação inicial de US$ 4 milhões. Este financiamento será utilizado para ampliar o portfólio da startup, com o lançamento de dois novos produtos até o final do ano, e para expandir a distribuição, que atualmente se concentra nos mercados selecionados de Los Angeles e Nova York.
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