Nutrição e Bem-estar
Ciência muda foco da quantidade para a qualidade das proteínas e redefine inovação em alimentos funcionais
Estudos apontam que digestibilidade, aminoácidos essenciais e absorção passam a ganhar protagonismo no desenvolvimento de alimentos ricos em proteína
Durante anos, a discussão sobre proteínas esteve concentrada quase exclusivamente na...
Nutrição e Bem-estar
Biotecnologia avança para reproduzir proteínas do leite materno e transformar a nutrição infantil
Parceria entre Nestlé e Helaina une fermentação de precisão e ciência da nutrição para desenvolver proteínas bioidênticas encontradas no leite humano, em uma das áreas mais complexas da indústria...
