Número de empresas também aumentou substancialmente no último ano, passando de 51 para 67 produtores
Maior mercado vegano da Europa, a Alemanha teve crescimento de quase 17% na produção de carne plant-based em 2023, superando 121 mil toneladas. Ao observar as tendências de longo prazo, a fabricação de análogos de carne mais que dobrou desde os níveis pré-pandêmicos, aumentando em 113% desde 2019.
O crescimento tem sido constante a cada ano, e isso é um indicativo de que a adoção de carne à base de plantas permanece inabalada. Recentemente, a Sociedade Alemã de Nutrição atualizou suas diretrizes dietéticas recomendando a redução pela metade do consumo de carne.
Não é apenas a quantidade de carne à base de plantas que aumentou – o número de empresas que fabricam esses produtos também. Em 2022, eram 51 empresas, número que saltou para 67 no ano passado.
Além disso, o valor da carne plant-based produzida na Alemanha também cresceu 8,5% no ano passado, passando de € 537,4 milhões em 2022 para € 583,2 milhões. O valor ainda é relativamente baixo quando comparado à carne convencional, que atingiu € 44,8 bilhões- quase 80 vezes mais alto que os análogos veganos.
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Apesar do crescimento do valor, a produção de carne convencional tem diminuído por sete anos consecutivos, reduzindo-se em 4% em 2023 em comparação com o ano anterior. Desde 2016, diminuiu 21%.
E dados preliminares divulgados pelo Instituto Federal de Agricultura e Alimentação revelaram que o consumo per capita de carne havia caído 12% em comparação com 2019, atingindo uma média de 51,6 kg em 2023. Pesquisas separadas apoiadas pela UE mostraram que 59% dos alemães estavam comendo menos carne em 2022 do que no ano anterior.
A crescente produção de carne plant-based na Alemanha atenderá o que é considerado o maior mercado flexitariano da Europa – 55% de sua população segue essa dieta. Também foi apoiado por políticas federais que promovem alimentos à base de plantas: a mais recente estratégia nutricional do país a partir de 2022 destaca a alimentação vegana como um de seus principais focos, especialmente em estabelecimentos governamentais como hospitais e escolas.
O governo alemão também reservou € 38 milhões em seu orçamento federal de 2024 para incentivar a fabricação e o consumo de proteínas alternativas e uma mudança para a agricultura à base de plantas, além de abrir um centro de Proteínas do Futuro.
“A Alemanha precisa de uma rota para a transição para fontes de proteína alternativas e esse centro pode ser o primeiro passo para desenvolver essa estratégia com todos os departamentos e partes interessadas relevantes”, disse Ivo Rzegotta, gerente sênior de assuntos públicos para a Alemanha no think tank da indústria Good Food Institute Europe.
