Pesquisa do King’s College London mostra que consumir variedades de alimentos vegetais pode melhorar níveis de colesterol, glicemia e ingestão de nutrientes essenciais.
Pesquisadores do King’s College London descobriram que manter uma dieta rica em alimentos à base de plantas influencia diretamente em uma saúde cardiometabólica melhor. A avaliação aponta que quanto maior a diversidade de alimentos vegetais consumidos diariamente, melhores os indicadores de colesterol e controle glicêmico.
O estudo acompanhou mais de 670 adultos britânicos — 97% onívoros — e calculou não apenas quantas porções de frutas e vegetais as pessoas ingeriam, mas quantos tipos distintos de alimentos vegetais apareciam na dieta. Os participantes foram classificados em três níveis de diversidade: baixa (≈5,5 tipos/dia), moderada (≈8,1 tipos/dia) e alta (≈11 tipos/dia). A mediana observada no conjunto foi de oito tipos diferentes por dia — um número que os autores consideram baixo para padrões ideais de variedade.
Os resultados mostram que indivíduos com maior diversidade vegetal apresentaram níveis mais altos de HDL (o “colesterol bom”), perfis lipídicos melhores e HBA1C menor — sinal de melhor controle da glicose. Cada incremento na diversidade vegetal esteve associado a melhora nos marcadores glicêmicos. Além disso, os grupos de maior diversidade consumiam mais fibras e atendiam a mais recomendações nutricionais, embora também apresentassem maior ingestão total de açúcar — explicado pelo consumo mais frequente de frutas e sucos.
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Os pesquisadores chamam atenção para lacunas persistentes: mesmo entre os que têm dietas mais variadas, houve deficiências em fibras e certos micronutrientes. Categorias como nozes, sementes e leguminosas contribuíram pouco para a diversidade geral, apesar de seu alto valor nutricional. Por isso a equipe recomenda incorporar deliberadamente leguminosas, oleaginosas, ervas e especiarias para enriquecer a variedade.
O estudo, publicado na Clinical Nutrition, serviu de base para um próximo ensaio clínico randomizado financiado com £1,5 milhão pelo Conselho de Pesquisa em Biotecnologia e Ciências Biológicas, que testará diretamente como aumentar a diversidade vegetal afeta a saúde intestinal e cardiometabólica.
Dieta na prática
Os autores oferecem dicas práticas para quem quer melhorar a saúde. Confira:
- Variar tipos de verduras e frutas
- Adicionar leguminosas e nozes a refeições diárias
- Usar ervas e especiarias diferentes para aumentar a paleta de plantas consumidas
Essas mudanças simples podem ampliar nutrientes e, segundo os dados, reduzir riscos cardiometabólicos atuando diretamente em uma vida mais saudável.
