Creme de avelã teve o leite em pó substituído por grão-de-bico e xarope de arroz
Meses após anunciar o desenvolvimento, a Ferrero finalmente lançou a tão aguardada versão vegana da Nutella. O produto chega inicialmente aos mercados da Itália, Bélgica e França. O lançamento na Alemanha está previsto para janeiro de 2025. A Nutella Plant-Based substitui o leite em pó, utilizado na versão original, por grão-de-bico e xarope de arroz. Esta inovação atende aos pedidos de consumidores veganos ao redor do mundo, que há anos solicitam uma alternativa sem ingredientes de origem animal ao creme de avelã mais famoso do planeta.
Os ingredientes da Nutella vegana são bastante similares aos da versão original. Ambas incluem açúcar, óleo de palma, 13% de avelãs, 7,4% de cacau em pó desengordurado e lecitina de soja. A principal diferença está na ausência do leite em pó desnatado, presente em 8,7% da Nutella convencional, que torna o produto impróprio para veganos.
Apesar dessa troca incomum, a Ferrero garante que o sabor permanece próximo ao original. “O xarope de arroz proporciona a mesma doçura delicada do leite em pó, enquanto o grão-de-bico tem um sabor e uma textura equilibrados que se integram perfeitamente aos demais ingredientes”, explica a empresa.
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Em termos nutricionais, as diferenças são mínimas. A Nutella Plant-Based contém 534 kcal por 100g, apenas 5 kcal a menos que a versão original. A versão vegana possui um pouco mais de gordura (31,8g contra 30,9g) e proteína, mas apresenta uma vantagem significativa: tem 11g a menos de açúcar por 100g em comparação com a Nutella tradicional.
A Nutella Plant-Based está sendo produzida na fábrica da Ferrero em Sant’Angelo dei Lombardi, na Itália. Embora a Ferrero ainda não tenha divulgado detalhes específicos sobre a sustentabilidade da nova versão, dados preliminares sugerem que a substituição do leite em pó por grão-de-bico e xarope de arroz pode reduzir significativamente as emissões de CO2e da empresa. Estima-se que essa mudança poderia diminuir em 565 milhões de kg de CO2e as emissões anuais relacionadas à produção da Nutella.
Além disso, a empresa continua utilizando óleo de palma em sua receita, ingrediente que é frequentemente associado ao desmatamento e questões de direitos humanos. No entanto, a Ferrero tem se destacado em relação a outras empresas, ocupando o segundo lugar no Palm Oil Buyers Scorecard de 2024, da WWF, que avalia práticas de sustentabilidade no setor.
A nova versão da Nutella também adota práticas mais sustentáveis em sua embalagem, com um pote de vidro composto por 60% de material reciclado e uma tampa de plástico reciclado. Com um preço de varejo de €4,49 por pote de 350g, a versão vegana traz uma tampa verde claro, diferenciando-se da versão tradicional.
