Startup Salvaje aposta em agregar valor à produção local com investimento estimado em US$ 20 milhões
A Salvaje, uma foodtech argentina, tem planos ambiciosos: criar a primeira marca de carne de luxo do mundo. Apostando em qualidade extrema e em um modelo de negócio inovador, a startup quer romper com o tradicional sistema de exportação de commodities e transformar a carne argentina em um produto premium com identidade global. O projeto, liderado por Héctor Gatto, ex-subsecretário de Políticas Gastronômicas de Buenos Aires, prevê um investimento de US$ 20 milhões para agregar valor à produção local.
Na Argentina, a agroindústria sempre priorizou volume e rendimento, deixando de lado a construção de marcas fortes, segundo Gatto, que ressalta essa herança cultural como algo a ser superado. “Exportamos toneladas de carne como commodities, enquanto outros países agregam valor ao que tiramos da terra. Com a Salvaje, o objetivo é transformar a carne argentina em um símbolo de excelência, levando nosso produto ao patamar das marcas de luxo mais reconhecidas do mundo”, afirma.
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O time por trás da Salvaje reúne especialistas de peso. Juan Ignacio Barcos, chef, produtor de gado e referência na genética Wagyu no país, é responsável pela seleção dos rebanhos e pelo controle rigoroso de qualidade dos cortes exclusivos. Kevin Chochlac, CEO da marca e fundador do canal Locos X el Asado – com milhões de seguidores em redes sociais –, é o responsável por conectar a marca ao consumidor final e promover sua expansão global.
Gatto afirma que o diferencial da Salvaje está na atenção ao detalhe: cada corte será tratado como um produto exclusivo, seguindo os padrões mais exigentes de qualidade. Ele destaca que, enquanto países como a Suíça e os Países Baixos criam valor por meio de marcas, a Argentina precisa abandonar a cultura de apenas exportar matéria-prima. “Não basta ter a melhor carne do mundo. Precisamos contar a história por trás dela e criar uma marca que seja referência mundial.”
Com uma combinação de tradição, inovação e storytelling, a Salvaje busca colocar a carne argentina em um novo patamar, transformando-a em sinônimo de luxo e sofisticação global.
