Arizton estima crescimento anual de 15,18% nos próximos cinco anos
O mercado de carne vegetal nos Estados Unidos está em franco crescimento, com previsões indicando que alcançará US$ 5,25 bilhões até 2029, de acordo com um relatório da Arizton. Este valor representa um aumento substancial em relação aos US$ 2,25 bilhões registrados em 2023, correspondendo a uma taxa de crescimento anual composta de 15,18%.
A expansão esperada deste mercado é impulsionada por vários fatores, como preocupações crescentes com a saúde, questões ambientais e éticas, além de avanços tecnológicos no setor. A disponibilidade crescente de produtos à base de plantas também é um fator determinante para essa trajetória de crescimento. O relatório também prevê uma preferência crescente por carnes vegetais com rótulos limpos, com produtos menos processados e mais naturais.
Leia Mais:
- Leprino Foods e startup holandesa se unem por caseína sem origem animal
- Empresa de biotecnologia capta 5 milhões de libras para ampliar produção de óleos de leveduras
- Foodtech paranaense utiliza micélio de fungos para produção de hambúrguer
Os investimentos no mercado de carne vegetal devem aumentar, impulsionados por avanços na tecnologia de alimentos e uma tendência global em direção a sistemas alimentares mais sustentáveis. Essa movimentação deve estimular ainda mais o crescimento e a inovação na indústria.
O preço mais elevado das carnes vegetais em comparação com os produtos de origem animal ainda representa um desafio. Tecnologias como extração de proteínas, fermentação e texturização são mais complexas que a produção de carne convencional, exigindo equipamentos especializados e altos custos de pesquisa e desenvolvimento.
Os produtos à base de proteína de ervilha estão previstos para liderar as taxas de crescimento devido à sua alta densidade nutritiva. Em termos de armazenamento, os produtos congelados devem dominar o mercado, graças à conveniência, acessibilidade e vida útil prolongada.
Os canais de distribuição online, incluindo e-commerce e plataformas de venda direta ao consumidor, deverão registrar o maior crescimento. Isso se deve à conveniência, variedade de opções e à entrega direta na casa dos consumidores.
O relatório destaca que o aumento da conscientização dos consumidores sobre carnes vegetais nos EUA é um fator significativo para o crescimento do mercado. Esta maior conscientização deriva de várias fontes e está contribuindo para uma mudança nas preferências alimentares em direção a opções mais sustentáveis, éticas e saudáveis.
