Popularidade surpreendeu os gestores do programa, que agora enfrentam dificuldades para manter estoques suficientes
Um inesperado sucesso nas escolas públicas de Durham, na Carolina do Norte, está desafiando a capacidade dos gestores norte-americanos de atender à crescente demanda por nuggets vegetais. Introduzidos no programa de alimentação escolar no início do ano, os nuggets à base de proteína de soja e fornecidos pela empresa Dr. Praeger’s rapidamente se tornaram um dos itens mais requisitados pelos alunos, com cerca de 1.500 porções, ou 6.000 unidades, consumidas mensalmente no distrito.
A popularidade surpreendeu os gestores do programa, que agora enfrentam dificuldades para manter estoques suficientes. Segundo o diretor de nutrição escolar do distrito, o entusiasmo dos alunos superou todas as expectativas iniciais.
Tendência nacional nas escolas
O caso de Durham reflete uma tendência crescente nos Estados Unidos. Produtos da Dr. Praeger’s já fazem parte dos cardápios de 24 distritos escolares, com frequente presença semanal. A aceitação dos nuggets e outros itens à base de plantas entre os jovens tem sido observada em estados diversos, de Nova York à remota Alasca, demonstrando que a popularidade não está limitada por localização geográfica.
A mudança de comportamento alimentar é atribuída ao aumento da conscientização entre os estudantes sobre sustentabilidade e saúde pessoal, especialmente à medida que envelhecem. Além disso, o sabor dos produtos desempenha papel essencial no sucesso, garantindo que os jovens, mesmo seletivos, escolham as opções vegetais.
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O entusiasmo nas escolas também está impulsionando o varejo. Segundo a Dr. Praeger’s, as famílias começaram a buscar os produtos em supermercados, reforçando o crescimento das vendas. Essa influência reflete o papel central que as preferências alimentares dos jovens têm nas decisões de compra dos lares americanos.
O aumento do consumo de refeições escolares à base de plantas evidencia uma mudança significativa nas preferências alimentares das novas gerações, movida por preocupações com o meio ambiente e uma visão mais consciente do impacto de suas escolhas. Com isso, a transição para opções mais sustentáveis parece ganhar força no setor de alimentação escolar.
