Talher cria um campo elétrico fraco com as moléculas de sódio concentradas na língua
Uma colher elétrica desenvolvida pela fabricante de bebidas japonesa Kirin promete deixar uma refeição salgada sem a adição de sódio. Fabricada com materiais plásticos e metálicos, a colher cria um campo elétrico fraco entre a colher e as moléculas de sódio concentradas na língua, aumentando a percepção de salinidade sem causar choques.
O produto, que também intensifica o sabor umami, está sendo vendido no país aisátio em uma edição limitada de apenas 200 unidades ao custo de US$ 127 (aproximadamente R$ 652). As vendas deste lote inicial serão realizadas por sorteio em junho, e a Kirin planeja alcançar um milhão de consumidores globalmente nos próximos cinco anos. A comercialização internacional da colher só deve começar em 2025.
A colher é equipada com uma bateria recarregável e pesa apenas 60 gramas. Os estudos que levaram ao desenvolvimento do produto exploraram o aumento do gosto salgado utilizando protótipos de garfos e hashis para comida japonesa.
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Apesar de ser tradicionalmente conhecida por suas cervejas, a Kirin tem direcionado seus esforços para o mercado de cuidados com a saúde. A empresa vê grande potencial para a colher no Japão, onde o consumo médio de sal é de 10 gramas por dia, o dobro da quantidade recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS). O consumo excessivo de sal está associado a problemas de saúde como hipertensão e AVC.
“A cultura gastronômica no Japão tende a favorecer os sabores salgados”, explicou Ai Sato, pesquisador da Kirin, à agência Reuters. Com a nova tecnologia, a Kirin espera contribuir para a redução do consumo de sal e, consequentemente, para a melhoria da saúde pública.
Se a promessa de aumentar a salinidade sem adição de sódio se concretizar, a colher poderá revolucionar a forma como consumimos alimentos salgados, beneficiando tanto o paladar quanto a saúde.
