Nova unidade permitirá à Bauer produzir internamente a base de soja utilizada em seus leites e iogurtes vegetais
A alemã Bauer inaugurou um novo centro de produção e inovação dedicado a alternativas vegetais aos laticínios em Wasserburg am Inn, na Baviera. Com a nova unidade, a empresa passará a produzir internamente a base de soja utilizada em seus leites e iogurtes plant-based, substituindo a compra desse insumo de fornecedores externos.
Mais do que ampliar sua capacidade produtiva, o investimento faz parte de uma estratégia da companhia para aumentar o controle sobre sua cadeia de suprimentos, aproximar a produção das matérias-primas e fortalecer sua operação em um mercado que continua em expansão na Alemanha.
A expectativa é que a produção tenha início no próximo mês.
Produção própria passa a integrar a estratégia da Bauer
Até então, a Bauer adquiria de terceiros a base de soja utilizada na fabricação de seus produtos vegetais. Com a nova instalação, a empresa passa a internalizar essa etapa do processo produtivo.
A estratégia também inclui o fortalecimento da cadeia regional de fornecimento. A empresa informou que incentivou produtores agrícolas da região a incorporar o cultivo de soja às suas operações, permitindo que as matérias-primas sejam obtidas localmente.
Segundo a Bauer, a aproximação entre fornecedores e fábrica contribui para reduzir as emissões associadas ao transporte e aumenta a integração entre produção agrícola e processamento industrial.
Projeto reúne desenvolvimento de processo e produção
A implantação da nova unidade foi realizada em parceria com a empresa de engenharia GEA, responsável pelo desenvolvimento do processo industrial e pela entrega da planta em modelo turnkey (chave na mão).
A companhia forneceu toda a tecnologia necessária para transformar a soja em uma base vegetal destinada à fabricação de alternativas ao leite e ao iogurte, incluindo recebimento da matéria-prima, moagem, separação, tratamento térmico, armazenamento e sistemas de limpeza.
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Já as etapas de fermentação e envase permanecerão sob responsabilidade da própria Bauer.
Segundo Sebastian Bodmeier, gerente técnico de projetos da empresa, a centralização do desenvolvimento e da implantação em um único fornecedor contribuiu para acelerar a execução do projeto.
Mercado em crescimento reforça aposta da empresa
O investimento ocorre em um momento de expansão do mercado alemão de produtos plant-based.
Segundo dados apresentados pela empresa, as compras de alternativas vegetais ao leite cresceram 8% em 2025, enquanto a categoria de iogurtes vegetais avançou 10%. Juntas, essas categorias representam quase metade das vendas do segmento de alimentos plant-based na Alemanha.
Nesse cenário, a Bauer aposta na produção regional e na verticalização como forma de aumentar a eficiência operacional e acompanhar o crescimento da demanda.
Para o CEO da companhia, Heiko Modell, a inauguração do novo centro representa um passo importante para consolidar essa estratégia de longo prazo.
Engenharia acompanha avanço da produção vegetal
Além do projeto desenvolvido para a Bauer, a GEA tem ampliado investimentos em tecnologias voltadas à produção de alimentos de origem vegetal.
Desde 2023, a empresa expandiu centros de aplicação e tecnologia na Alemanha e nos Estados Unidos para apoiar o desenvolvimento de processos ligados à produção de proteínas alternativas, fermentação de precisão e biofabricação.
A companhia também mantém centros tecnológicos dedicados a áreas como separação celular, biorreatores e processamento de alimentos vegetais, oferecendo suporte para empresas que buscam desenvolver processos industriais antes da implantação em escala comercial.
Embora esses investimentos façam parte da estratégia da GEA, eles também ilustram a crescente demanda por soluções industriais voltadas ao desenvolvimento de alimentos plant-based.
Verticalização reforça estratégia para um mercado em expansão
A inauguração da nova unidade marca uma mudança na operação da Bauer, que passa a controlar internamente uma etapa considerada estratégica da produção de seus alimentos vegetais.
Ao combinar produção própria da base de soja, fornecedores agrícolas regionais e uma cadeia logística mais curta, a empresa busca aumentar a eficiência da operação e reduzir a dependência de insumos produzidos por terceiros.
Mais do que anunciar uma nova fábrica, o investimento mostra como a Bauer pretende fortalecer sua posição em um mercado que continua crescendo na Alemanha, utilizando a verticalização da produção e a regionalização da cadeia de suprimentos como pilares de sua estratégia para os próximos anos.
Saiba mais sobre o assunto:
O que a Bauer anunciou?
A empresa inaugurou um centro de produção e inovação na Alemanha para fabricar internamente a base de soja utilizada em seus leites e iogurtes vegetais.
Por que a Bauer decidiu internalizar essa produção?
Segundo a empresa, a estratégia busca aumentar o controle sobre a cadeia de suprimentos, fortalecer a produção regional e reduzir a dependência de fornecedores externos.
Qual foi o papel da GEA no projeto?
A GEA forneceu a tecnologia de processo da nova unidade e atuou como parceira responsável pelo desenvolvimento e implantação da fábrica em modelo turnkey.
Como está o mercado de alimentos plant-based na Alemanha?
Segundo dados citados pela Bauer, as vendas de alternativas ao leite cresceram 8% e as de iogurtes vegetais avançaram 10% em 2025, representando juntas 47% das vendas do segmento plant-based no país.
